(資料圖片僅供參考)
原料:草龜1只,山藥80克,水發(fā)香菇塊60克,干蔥塊50克,青紅椒節(jié)、姜片、大蒜、泡椒末各少許。
調(diào)料:豆瓣醬、鹽、料酒、白糖、味精、鮮湯、生粉、菜油各適量。
制法:
1、把草龜宰殺治凈,入沸水鍋里汆一水后,撈出來斬成塊;
2、鍋上火并放油,先下干蔥塊炒香,起鍋盛砂煲內(nèi)墊底;
3、接著往鍋里放油,下姜片、大蒜和草龜塊一起炒香,加豆瓣醬和泡椒末炒至色紅時(shí),摻入適量鮮湯并加鹽、料酒、白糖和味精;
4、待燒至草龜軟熟時(shí),放山藥塊、香菇塊和青紅椒節(jié),燒入味才勾二流芡,起鍋舀入砂煲即可上桌。
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