1、前言揚(yáng)州炒飯一直是大家喜歡的美食。
(資料圖片)
2、但經(jīng)過多年的演繹，發(fā)生了很大的變革。
3、其中的配料也花樣百出。
4、但萬變不離其宗，不管配料如何變化，仍保留著揚(yáng)州炒飯鮮、香、美的特色。
5、材料主料：米飯250g；輔料：雞蛋2個(gè)、火腿腸3根、玉米粒30g、色拉油50g、蔥1棵、鹽10g、豌豆粒30g揚(yáng)州炒飯1把燜好的米飯打散待用。
6、2準(zhǔn)備好配料。
7、3把火腿腸切丁，玉米粒和豌豆粒置碗中加水放在微波爐中高火5分鐘煮熟撈出。
8、蔥切丁。
9、4鍋置火上加入色拉油，5成熱時(shí)打入雞蛋翻炒劃散。
10、5雞蛋8成熟時(shí)加入米飯翻炒均勻。
11、6當(dāng)米飯均勻沾油后，倒入火腿腸和玉米粒及豌豆粒。
12、7這時(shí)繼續(xù)翻炒并加入鹽翻勻。
13、當(dāng)各種配料和米飯都已炒散均勻沾油時(shí)加入蔥花翻炒出蔥香即可出鍋。
14、小貼士1）蔥要后放才可充分顯出其香氣。
15、2）炒雞蛋時(shí)要快速翻炒劃散并火要小，不能炒糊。
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